RISTORANTE TRIPPINI HOTEL LA BADIA

L'isola di pietra
in un mare di verde

A sud della città, sulle verdi colline umbre sorge La Badia, complesso medievale perfettamente mantenuto e adattato a struttura alberghiera, ricavato nel complesso monastico dell’abbazia dei Santi Severo e Martino.

Dodici lati, uno per ogni apostolo e opera di Matilde di Canossa, ancora oggi si erge con i suoi 28 metri sul resto della struttura. Al suo interno ospita una cappella consacrata nella cui sacrestia sono ancora presenti affreschi attribuibili alla scuola di Giotto. Una vasta sala congressi anch’essa affrescata. E ora anche il nuovo ristorante di Paolo Trippini. Qui lo chef interpreta una cucina ricercata e innovativa con aperture al pesce di mare ma sempre basata sulle materie prime di un territorio unico, pronte a stupire anche il pubblico di turismo internazionale che soggiorna nella struttura.

Il ristorante nell'antica abbazia.

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